quevasaestudiar.com

SEGUINOS
TAMBIÉN EN
SEGUINOS
TAMBIÉN EN
La Casa de Marité

Sedes

  • Sede Central Santa Rosa 394/396 - Bº Centro
    Córdoba


Más carreras de esta institución

Tecnicatura Superior en Pastelería, Confitería y Panadería

La Casa de Marité


  • Tipo de Carrera:Curso
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Córdoba
  • País:Argentina
 

Consultá

  • *
  • *
  • *
  • *Campos obligatorios
    Dejá tu celu y te contactaran por dudas!
  • Solicitar Información a cerca de:

  • Consultar también a:



Esta carrera está diseñada para quienes quieren capacitarse e insertarse en este campo laboral.
Las técnicas, el manejo y la elaboración de los productos posibilitan una enseñanza artesanal y profesional con amplios conocimientos prácticos y teóricos que podrán ser utilizados en hoteles, restoranes, pastelerías, confiterías, panaderías, etc.

− Ciclo básico completo.
− Fotocopia del documento nacional de identidad 1º y 2º páginas .
− Domicilio actual.
− 2 Fotos carnet 4x4 a color.

PRIMER AÑO

− Tecnología y manejo de instrumentos.
− Química básica.
− Química alimentaria.
− Control de manipulación y conserva.
− Materia prima.
− Salud humana y nutrición.
− Historia de la pastelería.
− Introducción a la pastelería.
− Inglés I.
− Francés I.
− Lenguaje pastelero.

SEGUNDO AÑO

− Legislación alimentaria.
− Administración y gestión pastelera.
− Recursos naturales.
− Proyecto organización pastelera.
− Organización de microemprendimientos.
− Marketing.
− Organización de eventos.
− Protocolo.

La carrera de técnico superior en pastelería, confitería y panadería capacita al alumno para organizar, supervisar y ejecutar en el ámbito de la pastelería, tareas operativas específicas en la preparación, elaboración y exhibición de confituras, productos de repostería y panadería; y la coordinación de servicios al cliente que le permitan desempeñarse eficazmente en los diversos puestos de los servicios gastronómicos de una empresa o establecimiento, ya sea en forma de relación de dependencia o en su propio emprendimiento. Para cumplir estas funciones la institución debe garantizar a los estudiantes una formación que les permita articular los conocimientos y técnicas adquiridos con el desarrollo de valores y competencias vinculados a la integración de los alimentos a la vida cultural y al cuidado de la salud, como así también cultivar las actitudes y disposiciones en torno a las relaciones interpersonales.
La carrera de técnico superior en pastelería, confitería y panadería se propone contribuir a formar ciudadanos con las funciones antes mencionadas y que además sean capaces de:
Comprender la organización y jerarquización de los servicios pasteleros e implementar políticas de optimización y crecimiento.
Asumir conductas de responsabilidad en la tarea operativa que deban asumir en el campo profesional.
Utilizar los recursos tecnológicos disponibles para la optimización del arte culinario.
Generar respuestas creativas y participativas con el fin de intervenir en la organización de los servicios de pastelería.
Manejo responsable de los alimentos y de la creación de una dieta equilibrada.
Exhibir capacidad de gestión para percibir las demandas del mercado y formular emprendimientos pertinentes.
Colaborar en la selección y capacitación de recursos humanos en las áreas operativas de los establecimientos gastronómicos.
Optimizar los recursos y la materia prima existente para la creación de menúes

Presencial: El alumno podrá recibir el título con un 75% de asistencia a clases.
La misma se dividirá en dos partes; una parte teórica (explicación del tema, toma de apuntes o entrega de fotocopias) y una parte práctica consistente en la realización de lo antes explicado.
La evaluación del alumno será por clase comprendiendo la calificación en: uso de uniforme, puntualidad, atención y predisposición a la participación en clase.
Se hará un repaso de 10´en la clase siguiente de lo visto en la anterior, aclarando posibles dudas y refirmando los conceptos.
Se trabajará en grupo realizando diferentes platos.
Se tomarán exámenes consistentes en todo lo dado en ese período en forma teórico-práctico.
La nota aprobatoria y posible recuperatorios se harán conformes al reglamento.


La Casa de Marité

Sedes

  • Sede Central Santa Rosa 394/396 - Bº Centro
    Córdoba


Más carreras de esta institución