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Centro de Estudios Sociales y Tecnologicos

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  • Sede Central Don Bosco 159
    Buenos Aires

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  • Duraci贸n
  • 04
  • A脩OS

Licenciatura en Gastronom铆a

Centro de Estudios Sociales y Tecnologicos


  • Tipo de Carrera:Terciaria
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Buenos Aires
  • Pa铆s:Argentina
 

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Nuestra misi贸n es formar Licenciados en Gastronom铆a l铆deres en su 谩rea de conocimiento, con competencias para operar en todos los aspectos que conforman el proceso de producci贸n gastron贸mica. Profesionales creativos y pro-activos, con destacada capacidad para trabajar en equipo, integr谩ndolos o dirigi茅ndolos. Capaces de realizar aportes innovadores adecuados a realidades cambiantes, promoviendo el desarrollo de la gastronom铆a en su concepci贸n completa y sus implicancias. Ser谩n profesionales capaces de participar en la mejora de la calidad de vida de la sociedad desde la contribuci贸n a las diferentes maneras de promover una alimentaci贸n saludable, que puedan equilibrar el conocimiento cient铆fico con la 茅tica, el bienestar colectivo con la preservaci贸n del ambiente y del patrimonio cultural inmaterial de la comunidad que representa su propia gastronom铆a.

Perfil Profesional

El Licenciado en Gastronom铆a es un profesional capacitado para operar en todos los aspectos que conforman el proceso de producci贸n gastron贸mica, desde todos los sectores operativos del mismo, individualmente o en su conjunto. De este modo se desempe帽a en el campo del planeamiento gastron贸mico, con el dominio de todas las t茅cnicas, desde las b谩sicas hasta las m谩s complejas y elaboradas, de cocina, panader铆a y pasteler铆a, aplicadas a la cocina internacional, regional y argentina. Asimismo, conoce todos los m茅todos y procedimientos del servicio de sal贸n, bar y bebidas.

Por otro lado, para desempe帽arse adecuadamente en la esfera empresarial, est谩 formado para organizar, gerenciar y administrar empresas gastron贸micas en cualquiera de las formas de la prestaci贸n de los servicios de alimentos y bebidas, su difusi贸n y comercializaci贸n. Asimismo tiene condiciones para programar y desarrollar programas de capacitaci贸n y entrenamiento en cualquiera de las 谩reas de su competencia.

Inserci贸n Laboral

La formaci贸n profesional del Lic. en Gastronom铆a permite una amplia inserci贸n laboral, pudiendo desempe帽ar tareas en el sector p煤blico o privado, tanto en emprendimientos independientes, como creando empresas propias o participando en otras, ya que estar谩 en condiciones de dar las respuestas que requiere la realidad gastron贸mica del mundo actual. En cocinas de restaurantes y hoteles; en comedores de clubes, escuelas, hospitales; en producci贸n especial de catering para eventos o planes especiales de alimentaci贸n; en micro emprendimientos para productos espec铆ficos (regionales, dietas, reposter铆a, etc.

4 Fotos 4 x 4
DNI - 2 fotocopias frente y dorso
Partida de Nacimiento 鈥 1 fotocopia
Anal铆tico del Secundario Completo 鈥 1 fotocopia
Constancia de alumno regular o anal铆tico en tr谩mite vigente
Apto Psico-f铆sico
Libreta Sanitaria
Curso de Ingreso

Primer a帽o
Introducci贸n a la Gastronom铆a
Nutrici贸n
Taller de Cocina I
Taller de Panader铆a y Pasteler铆a I
Taller de Inform谩tica I
Franc茅s I
Gesti贸n de Alimentos y Bebidas I
Costos
Taller de Cocina II
Taller de Panader铆a y Pasteler铆a II
Taller de Inform谩tica II
Franc茅s II

Segundo a帽o
Tecnolog铆a de los Alimentos
Taller de Cocina III
Gesti贸n de Alimentos y Bebidas II (eventos, catering y servicios)
Compras y Almac茅n
Taller de Reposter铆a I
Dise帽o de Espacios Gastron贸micos
Taller de Organizaci贸n y Asistencia a Comedores Sociales
Comercializaci贸n y Ventas I
Gesti贸n de Alimentos y Bebidas III (Bar, Vinos y Cocteler铆a)
Taller de Cocina IV
Infraestructura y Equipos
Taller de Reposter铆a II

Tercer a帽o
Contabilidad y Finanzas
Principios de Organizaci贸n y Administraci贸n
Psicolog铆a y Din谩mica de Grupos
Comercializaci贸n y Ventas II
Taller de Cocina V
Nociones de Econom铆a
Organizaci贸n y Administraci贸n Tur铆stica, Hotelera y Gastron贸mica I
Metodolog铆a de la Investigaci贸n
Recursos Humanos
Taller de Cocina VI
T脥TULO INTERMEDIO: T脡CNICO UNIVERSITARIO EN GASTRONOM脥A

Cuarto a帽o
Problem谩tica del Mundo Actual
Planificaci贸n de la Oferta Gastron贸mica
Administraci贸n Estrat茅gica
Organizaci贸n y Administraci贸n Tur铆stica, Hotelera y Gastron贸mica II
Expresi贸n y Comunicaci贸n
Optativa
Desarrollo Gerencial
Relaciones P煤blicas y Ceremonial
Formulaci贸n y Evaluaci贸n de Proyectos
Optativa
Taller de Trabajo Final
T脥TULO: LICENCIATURA EN GASTRONOM脥A




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