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  • Sede Central Don Bosco 159
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  • 04
  • MESES

Pastelería Artesanal

Centro de Estudios Sociales y Tecnologicos

  • Tipo de Carrera:Curso
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Buenos Aires
  • País:Argentina
 

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Características
Un curso tan sabroso como las tortas y tartas que podrás hacer con tus propias manos.

Inicio: Agosto
Finalización: Noviembre
Tipo: 100% Práctica
Cursada: 1 vez x semana
Horarios: Viernes 11:00Hs. a 14:00Hs. ó 17:00Hs. a 20:00Hs.

Contenido:

CONTENIDOS BÁSICOS

Utensilios y Maquinaria: Tipos y Usos. Uso de la manga pastelera para rellenar o decorar.
Batidos Livianos y Pesados: Variedades y Usos.
Huevos: Batidos de claras. Azúcar. Pasteurización. Merengues. Punto cinta. Punto letra.
Crema de leche: Punto y Utilización en masas y tortas.
Cremas cocidas y sus variantes.
Masas Quebradas: Técnicas y Tipos.
Sableado y Cremado: Confección de masas friables
Pasta choux
Alfajores
Cremas Básicas para postres.
Tortas Clásicas, con aplicación de diferentes técnicas y métodos
Productos de confitería.
Decoración

Dirigido a:

Para todos los que disfrutan de ricos y frescos postres.
Para quienes deseen iniciar un emprendimiento de Tartas y Tortas.

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