- Duración
- 02
- AÑOS
Administración Gastronómica
Gato Dumas Colegio de Cocineros
- Tipo de Carrera:Terciaria
- Modalidad:Presencial
- Provincia:Capital Federal
- País:Argentina
Dirigí, planificá, administrá y supervisá la Gerencia de Alimentos y Bebidas de negocios gastronómicos nacionales e internacionales.
Obtené conocimientos integrales de administración desde el inicio del negocio hasta el gerenciamiento de la cocina, del servicio, del personal y del área financiera.
Destacate desarrollarando una marcada orientación competitiva capaz de responder e innovar de manera eficiente ante las cambiantes demandas globales.
El egresado de la carrera tendrá la capacidad de dirigir, planificar, administrar, supervisar y orientar la gestión de los servicios de alimentos y bebidas de negocios gastronómicos nacionales e internacionales.
Tendrá conocimientos integrales de administración, desde el inicio del negocio, hasta el gerenciamiento de la cocina, del servicio, del personal y del área financiera.
Desarrollará una marcada orientación competitiva capaz de responder e innovar de manera eficiente ante las cambiantes demandas globales.
Fijación de precios, aplicación de las normas legales que regulan el manejo de personal, la higiene y seguridad en el trabajo, bromatología y medio ambiente.
Organización de presupuestos y planificaciones de comercialización del área gastronómica y realización de proyectos y diseños de planta de restaurantes y/o negocios gastronómicos.
A fin de completar la formación, el estudio incluye por un lado talleres de cocina, pastelería y panadería y por el otro, conocimientos sobre el servicio de la comida y del vino, el catering y la organización de eventos.
De igual forma, se le impartirán conceptos de ceremonial y protocolo, relaciones públicas y marketing, fundamentales para llevar a cabo una exitosa comercialización y administración del negocio.
