Habrá dos cursos de Ingreso: un curso de ingreso anticipado en los meses de setiembre y octubre de 2009,los fines de semana que podrá ser realizado por alumnos que estén cursando el último año de la enseñanza media, donde se cubrirán hasta 25 vacantes. El otro curso de ingreso será en febrero de 2010 y se cubrirá el resto de las vacantes ofrecidas.

Las asignaturas a cursar son:
- Bases de Biología Celular y Molecular para los estudios en Ciencias de la Salud
- Bases de Química para estudios en Ciencias de la Salud
- Introducción a la Físico - Matemática Biomédica
- Introducción a la Vida Universitaria

El objetivo de este Curso de Ingreso Obligatorio (CIO) es encontrar las personas más capaces de asumir como hombres o mujeres íntegros, humanamente y científicamente una carrera que exige real vocación de servicio al otro y a la comunidad. En estos cursos de ingreso se trata de fomentar el encuentro interdisciplinario en Ciencias de la Salud, y además de ser una instancia para la selección, incluye también contenidos que sirven como base para estudios de las asignaturas de primer año.

La restricción numérica en el ingreso que caracteriza a esta Facultad en todas sus carreras, se extiende a la Licenciatura en Nutrición. Ello se debe únicamente a que los recursos técnicos y humanos que posee para cumplir sus objetivos le impiden en forma responsable comprometerse a brindar enseñanza a un mayor número de estudiantes por curso. Lo cual no implica deteriorar el nivel de formación científico- técnica y humanista de alta calidad y personalizante que considera debe impartir para lograr un egresado con los perfiles propios de nuestra misión: “graduar profesionales de la salud de excelencia científica, técnica y humana formados para enfrentar la vida y su profesión con alto sentido de compasión, servicio y entrega para con los demás .”

Metodología: se desarrollan clases teóricas con evaluaciones parciales al finalizar cada área de unidades didácticas. Estas evaluaciones son por el sistema de opciones múltiples y se califican de cero a diez puntos. Si bien las pruebas de selección múltiple no son el método ideal, son consideradas las más objetivas que se pueden usar dada la realidad selectiva del CIO, y evitan las apreciaciones subjetivas que podrían ser discutibles.