Plan de Estudios
PLAN DE ESTUDIOS LICENCIATURA EN HOTELERIA
1潞 A脩O
INTRODUCCION AL TURISMO R茅gimen: cuatrimestral
Contenidos m铆nimos: Conceptualizaci贸n del turismo: turismo, visitante, turista, excursionista,
recreaci贸n, ocio, tiempo libre. Clasificaciones del turismo por distintos autores (evoluci贸n hist贸rica)
Antecedentes hist贸ricos del turismo. Factores retroactivos e impulsores de la actividad tur铆stica. Impactos
positivos y negativos de la actividad tur铆stica. Regi贸n Tur铆stica. C贸digo de 脡tica Mundial para el Turismo.
Evoluci贸n del turismo y de la hoteler铆a en la Argentina. El turismo receptivo nacional. El turismo interno.
Ferias de turismo. La calidad en el turismo. Servucci贸n.
SISTEMA DE INFORMACI脫N CONTABLE R茅gimen: anual
Contenidos m铆nimos: Concepto. Naturaleza: t茅cnica y cient铆fica. Empresa. Objetivos de la contabilidad.
La informaci贸n contable. Patrimonio. La igualdad patrimonial. Variaciones. Capital. Reservas. Resultados.
Modelo contable: hist贸rico. Comprobantes. Cuentas. Plan de cuentas. Registros. M茅todos. Registros de
operaciones. An谩lisis de rubros. Inventarios. Balances. Estado Patrimonial. Estado de resultados. Estado
de evoluci贸n del patrimonio neto.
FILOSOF脥A R茅gimen: anual
Contenidos m铆nimos: Superaci贸n de la normalidad cotidiana. Filosof铆a y ciencia, verdad e historia.
Argumentos y falacias. El pensamiento en su historia: horizontes de comprensi贸n y anclajes geo鈥
culturales como modos de realizaci贸n de los humanos.
ESTRUCTURA DEL MERCADO HOTELERO R茅gimen: cuatrimestral
Contenidos m铆nimos: La globalizaci贸n y el sector hotelero. La teor铆a de los sistemas aplicada al
turismo. Regi贸n Tur铆stica. Elementos componentes: zona, 谩rea, complejo, centro, unidad, n煤cleo,
conjunto, corredor de traslado y de estad铆a. El n煤cleo emisor: la demanda tur铆stica, clasificaci贸n y
segmentaci贸n. El n煤cleo receptor: equipamiento y planta tur铆stica, atractivos. La comunidad receptora:
destinos emergentes y maduros. Concientizaci贸n tur铆stica. La industria econ贸mica del turismo: la
intermediaci贸n y sus agentes, agencias receptivas y emisivas, relaci贸n comercial y representaciones. La
hoteler铆a como parte fundamental del mercado tur铆stico. Posicionamiento de hoteles en el mercado
tur铆stico nacional e internacional. La comercializaci贸n y distribuci贸n en la industria hotelera: estructura
de comercializaci贸n, competitividad, canales, GDS, la web como canal principal para la comercializaci贸n
de servicio hotelero. Sistemas y subsistemas hoteleros. Cadenas hoteleras: concepto y clasificaci贸n.
Ventajas y debilidades. Alojamiento hotelero y extra-hotelero. Modalidades existentes. Los cruceros
como servicios All Inclusive. Prestaciones hoteleras en establecimientos de salud.
ADMINISTRACI脫N GENERAL R茅gimen: cuatrimestral
Contenidos m铆nimos: Descripci贸n del fen贸meno organizativo. Evoluci贸n de las ideas en Administraci贸n.
Tipolog铆as de las organizaciones. Concepto de autoridad. Responsabilidad. Poder. Delegaci贸n.
Centralizaci贸n. Descentralizaci贸n. L铆nea. Staff. Diferentes tipos de organizaciones. Estructura formal e
informal. An谩lisis de las funciones b谩sicas de una organizaci贸n empresarial. El cursograma. Procesos
decisorios. Sistemas de informaci贸n. Planeamiento t谩ctico y estrat茅gico. Enfoque de excelencia,
creatividad y cultura compartida. Control. Concepto. Niveles de control. Operativo t谩ctico. Estrat茅gico.
Control de gesti贸n.UNIVERSIDAD CAT脫LICA
DE SANTIAGO DEL ESTERO
Rep煤blica Argentina
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FUNDAMENTOS TEOL脫GICOS R茅gimen: anual
Contenidos m铆nimos: La pr谩ctica de Jes煤s en su tiempo. Jes煤s frente a Dios y al Reino. Los grupos
sociales de Palestina de entonces. Razones hist贸ricas de la muerte de Jes煤s. De la cruz como esc谩ndalo
a la cruz como salvaci贸n (razones teol贸gicas). La experiencia cristol贸gica de la Comunidad Cristiana
Primitiva.
INGL脡S: NIVEL I R茅gimen: anual
Contenidos m铆nimos: Desarrollo de las cuatro destrezas ling眉铆sticas, comprensi贸n y expresi贸n escrita y
oral dentro del lenguaje de la especialidad del turismo y la hoteler铆a para adquirir un buen conocimiento
elemental del funcionamiento de la lengua inglesa.
DERECHO APLICADO AL TURISMO Y A LA HOTELER脥A R茅gimen: anual
Contenidos m铆nimos: Derecho P煤blico. Concepto. Estado. Soberan铆a. Autonom铆a. Autarqu铆a. Formas
de Estado y de Gobierno. La democracia. Derecho Constitucional. Iglesia y Estado. Organizaci贸n del
gobierno nacional. Garant铆as constitucionales. Derecho Financiero. Derecho P煤blico Provincial. Derecho
Municipal. Derecho Administrativo. El Derecho Civil. Las fuentes del derecho. Sujetos de los derechos.
Objetos de los derechos. El patrimonio. Hechos. Hechos jur铆dicos. De las obligaciones. Obligaciones
modales. Contratos en general. Derechos reales. Derecho administrativo.
Contratos en el sector del turismo y la hoteler铆a. Derecho Comercial. Contratos de Seguros. Derecho
Laboral. Derecho Tributario. Derechos del Consumidor. Derecho de los pueblos originarios. La
autodeterminaci贸n relacionada a la actividad tur铆stica. Normas de lectura obligatoria para la asignatura:
Ley de contrato de trabajo 20744; El Convenio de Varsovia de 1929, Ley Nacional de Turismo 25997.
Decreto 1297. Resoluci贸n 858/2007, Resoluci贸n 1031/05, Resoluci贸n 1027/05, Turismo Receptivo. Ley
25599. Turismo estudiantil.
Ley 24.240 de derecho del consumidor, Convenci贸n de Bruselas (Ley 19918); Ley de Parques
Nacionales; Ley 28828 y sus modificatorias y decretos relacionados. Ley de hoteler铆a de provincial; ley
de pueblos originarios, OIT (convenio 169). Constituci贸n Nacional.
2潞 A脩O
ORGANIZACI脫N Y GESTI脫N DE EMPRESAS DE SERVICIOS R茅gimen: anual
Contenidos m铆nimos: Las empresas del sector tur铆stico. Caracter铆sticas operacionales y
organizacionales. Su entorno espec铆fico. Los servicios de hospitalidad y sus caracter铆sticas espec铆ficas.
Financiaci贸n e inversi贸n en las empresas tur铆sticas y hoteleras. La direcci贸n de las empresas tur铆sticas y
de los servicios de hospitalidad. Organizaci贸n y administraci贸n de las empresas tur铆sticas y hoteleras y
de los servicios de hospitalidad contempor谩neos. Planificaci贸n y control. Gesti贸n estrat茅gica de las
empresas tur铆sticas y de los servicios de hospitalidad. Control de Gesti贸n. Tablero de Comando Integral
(BSC).
La agencia de viajes. Clasificaci贸n legal en la Argentina. Funciones y habilitaciones seg煤n tipo de
agencia. Normativa aplicable. Ley 18.829/70. Decreto 2182/72. Apertura de una agencia de viajes.
Sistema de protecci贸n integral de las personas con discapacidad.
Tarifas y billetes a茅reos. Base tarifaria. Concepto y aplicaci贸n. Impuestos y tasas aplicables para el
c谩lculo tarifario. Requisitos para la aprobaci贸n de Agencias de Viajes IATA. BSP (Billing and Settlement
Plan).
FUNDAMENTOS DE MARKETING R茅gimen: anual
Contenidos m铆nimos: Concepto. Antecedentes. Funci贸n social del Marketing. Objetivos. Necesidades.
Deseos. Demandas. Productos. Ventas. Mercado. Proveedores. Consumidores. Marketing social.
Concepci贸n moderna del Marketing. Misi贸n. Organizaci贸n del proceso de planeaci贸n del Marketing. UNIVERSIDAD CAT脫LICA
DE SANTIAGO DEL ESTERO
Rep煤blica Argentina
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An谩lisis de oportunidad de mercado. Selecci贸n de mercados. Meta. Desarrollo de la mezcla producto -
precio - mercado. Estrategias competitivas de Marketing. Perfil organizacional integrado.
ADMINISTRACI脫N DE PERSONAL R茅gimen: cuatrimestral
Contenidos m铆nimos: Los desaf铆os de la administraci贸n de personal. Organizaci贸n de un departamento
de RR. HH. Funciones y servicios del departamento de RR. HH. An谩lisis y dise帽o de puestos. Planeaci贸n
de los recursos humanos. Fuentes de reclutamiento de RR. HH. Entorno y canales del reclutamiento.
Selecci贸n de personal. Objetivos y desaf铆os. Entrevistas de selecci贸n. Ubicaci贸n y obst谩culos para la
productividad. Capacitaci贸n y desarrollo. Evaluaci贸n del desempe帽o. Compensaci贸n. Prestaciones y
servicios al personal. Relaciones con el sindicato.
POL脥TICA TUR脥STICA R茅gimen: cuatrimestral
Contenidos m铆nimos: Administraci贸n p煤blica. Concepto. El papel del estado argentino a trav茅s de su
historia. Las instituciones relacionadas con la actividad tur铆stica. Decreto de Organizaci贸n del Ministerio
de turismo. Pol铆tica. Concepto, proceso de elaboraci贸n de pol铆ticas tur铆sticas. Pol铆ticas tur铆sticas y
sustentabilidad. El desarrollo local. Concepto. La actividad tur铆stica como elemento para el desarrollo
local. Gesti贸n local del Turismo. Metodolog铆as de planificaci贸n. Destinos emergentes y destinos
maduros. La congesti贸n tur铆stica y las modalidades para su gesti贸n. Fuentes de financiaci贸n
internacionales, la disponibilidad de los fondos. Pol铆tica de promoci贸n tur铆stica. Pol铆ticas tur铆sticas y
globalizaci贸n.
ADMINISTRACI脫N Y GESTI脫N DE SERVICIOS DE HOSPITALIDAD R茅gimen: anual
Contenidos m铆nimos: Gerencia. Administraci贸n: Determinaci贸n de pol铆ticas. Teor铆as de gerenciamiento
modernas. Estructuras b谩sicas. Presupuesto y Control Presupuestario. Pol铆tica tarifaria. Gesti贸n
Interdepartamental. Comunicaci贸n. Documentaci贸n externa e interna: Vouchers, Comandas, Notas de
Pedido, etc. Contenido e importancia. Usuarios. Formularios.
Gesti贸n Ambiental hotelera. Gesti贸n y Ahorro de Energ铆a y recursos. Sistema de Calidad Tur铆stica
Ambiental (SCTA). Acciones ambientales del hotel por 谩reas. Cadenas hoteleras y gesti贸n
ambientalmente responsable. Gesti贸n Hotelera y 茅tica profesional: la gesti贸n socialmente responsable.
El overbooking. Hoteler铆a y planeamiento. La planificaci贸n global en la industria de la hospitalidad.
Estructura y proceso de la organizaci贸n hotelera: Organizaci贸n y coordinaci贸n de tareas en el hotel, la
departamentalizaci贸n. La reingenier铆a aplicada a la industria de los servicios de hospitalidad.
Comunicaci贸n. Proceso. Flujo de las comunicaciones en las organizaciones hoteleras. Procesos de
control en hoteler铆a. Benchmarking aplicado a los servicios de hospitalidad. El presupuesto en la
hoteler铆a. Presupuestos alternativos y complementarios. Recursos tradicionales de control no
presupuestal. Auditor铆a operativa.
El Yield management, concepto y aplicaci贸n en diferentes tipos de establecimientos. Administraci贸n por
rendimiento. Aplicaciones en la industria de la hospitalidad. La contabilidad hotelera. Cat谩logo de
cuentas y movimiento por 谩reas hoteleras b谩sicas. Integraci贸n de estados financieros. Los aspectos
legales y fiscales. El Sistema Uniforme de Cuentas para Hoteles USALI. Administraci贸n financiera en la
hoteler铆a. Inversiones en hoteler铆a. Criterios de valoraci贸n de inversiones hoteleras. Estrategias de
desarrollo de las cadenas hoteleras. Modalidades de explotaci贸n. Modalidades de inversi贸n.
ESTAD脥STICA R茅gimen: anual
Contenidos m铆nimos: Conceptos introductorios: Binomios; Cuadrado y cubo de un binomio Factoreo:
Trinomio cuadrado perfecto y cuadrinomio cubo perfecto Operador Sumatoria: Concepto, propiedades.
Operador Factorial: Concepto, propiedades Combinatoria: Conteo. Principios del producto y de la suma.
Variaciones, permutaciones y combinaciones simples y con repetici贸n
M茅todo estad铆stico. Presentaci贸n de la informaci贸n. Estad铆stica descriptiva. Probabilidades. Variables
aleatorias. Distribuciones de frecuencias. Medidas de posici贸n. Dispersi贸n. Razones. Captaci贸n,
procesamiento y presentaci贸n de la informaci贸n. Tablas y gr谩ficos. Series de frecuencia. N煤meros UNIVERSIDAD CAT脫LICA
DE SANTIAGO DEL ESTERO
Rep煤blica Argentina
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铆ndices. Teor铆a de atributos cualitativos. Regresi贸n y correlaci贸n. An谩lisis de series de tiempo. Series
cronol贸gicas. Tendencia. Muestreo y distribuciones muestrales. Aplicaciones de la ciencia estad铆stica a
los desplazamientos de personas.
INGL脡S: NIVEL II R茅gimen: anual
Contenidos m铆nimos: Perfeccionamiento de la lengua inglesa en sus distintas facetas: oral y escrita.
Intensificaci贸n del ingl茅s del turismo y la hoteler铆a: ampliaci贸n del vocabulario y desarrollo de destrezas
espec铆ficas tales como la capacidad de interpretaci贸n de un texto especializado. La extracci贸n de
informaci贸n relevante. La destreza comunicativa oral. La traducci贸n como medio de acceso a la
informaci贸n, etc.
RELACIONES P脷BLICAS R茅gimen: cuatrimestral
Contenidos m铆nimos: Filosof铆a y funciones de la RR. PP. Comunicaci贸n. Organigrama de la expresi贸n
oral efectiva. Medios de comunicaci贸n. P煤blicos internos y externos. Imagen institucional y corporativa.
Informaci贸n, publicidad, propaganda y RR.PP. Planificaci贸n: diagn贸stico, ejecuci贸n, control y evaluaci贸n.
Protocolo. Ceremonial. Organizaci贸n de Congresos, Convenciones, Ferias, Exposiciones, Muestras,
Competencias, etc.
3潞 A脩O
INFORM脕TICA PARA LA GESTI脫N R茅gimen: cuatrimestral
Contenidos m铆nimos: Aplicaciones inform谩ticas. Procesamiento de datos. Concepto de archivo,
registro y campo. Equipos de computaci贸n. Redes de computadoras. Control. Vulnerabilidad de las
aplicaciones inform谩ticas. Acceso al sistema SABRE o AMADEUS. Sine. Ingreso. Funciones. Horario y
disponibilidad. Entradas b谩sicas. Prioridad de los despliegues. Regresos sobre el mismo despliegue.
Informaci贸n de vuelos. Caracter铆sticas de los vuelos. Ventas. Entrada a partir de un despliegue de
disponibilidad. Lista de espera. Venta por segmento directo. PNR. Campos y elementos que conforman
el PNR.
T脡CNICAS DE SERVICIO Y DE ATENCI脫N AL CLIENTE R茅gimen: cuatrimestral
Contenidos m铆nimos: Funcionamiento de las organizaciones como sistemas abiertos. Creaci贸n y
administraci贸n de la red de valor. Actividades, procesos y relaciones. Usuarios o clientes internos y
externos. Eficiencia y productividad para el logro de la calidad total, diferenciada por clientes. Aptitudes
para una relaci贸n. Capacidades y limitaciones en las relaciones y compromisos con los clientes. Atenci贸n
especializada. Conocimiento de las necesidades, valores y expectativas de los clientes. Recepci贸n y
despedida. Diagn贸stico de un problema y estrategias de resoluci贸n. An谩lisis y or铆genes de objeciones
por parte del cliente. Evaluaci贸n del servicio y estrategias de mejora continua. Motivaci贸n y satisfacci贸n
en el trabajo. Imagen Institucional.
ESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO R茅gimen: cuatrimestral
Contenidos m铆nimos: El Hotel como unidad de producci贸n. La funci贸n de servicio. Infraestructura e
instalaciones. Estructura b谩sica de la organizaci贸n de los recursos humanos. Las instalaciones, el
equipamiento y el personal de cada departamento o sector del Hotel: Administraci贸n, Promoci贸n,
Relaciones P煤blicas, Organizaci贸n de Eventos, Reservas, Conserjer铆a, Recepci贸n, Telefon铆a, Bell-Boys
(botones), Ama de llaves, Lavander铆a, Seguridad, Economato, Mantenimiento.UNIVERSIDAD CAT脫LICA
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ECONOMATO Y ALMACENAMIENTO R茅gimen: cuatrimestral
Contenidos m铆nimos: Concepto de compras. Organizaci贸n del departamento de compras.
Descentralizaci贸n y centralizaci贸n de las compras. Relaci贸n de compras con otros departamentos.
Distintas formas de compra. Control de ingreso de bienes: aspectos generales, factores a considerar al
efectuar una compra, actividades comprendidas en el control. Precio, cantidad y calidad de las compras.
Clasificaci贸n de los bienes a comprar. Contratos. Procedimientos. Procedimientos para la recepci贸n,
inspecci贸n y almacenamiento de los productos comprados. Registro de compras. Procedimientos de
auditoria. M茅todos, presupuestos y control de costes en la funci贸n de aprovisionamientos. Gesti贸n de
compras, recepci贸n, stocks e inventarios.
OPERACIONES Y PROCESOS DE SERVICIO DE HOSPITALIDAD R茅gimen: cuatrimestral
Contenidos m铆nimos: Tipos de establecimientos en la industria de la hospitalidad. Tipolog铆as de
servicios de alojamiento. Modalidades emergentes: el turismo experiencial. La Organizaci贸n en
empresas de servicios de hospitalidad: organigrama, puestos, funciones y sectores que lo componen.
Responsabilidades y tareas propias de cada departamento o sector. T茅cnicas y procesos: programaci贸n,
supervisi贸n, reportes y archivo. La aplicaci贸n de nuevas tecnolog铆as a la gesti贸n de los servicios de
hospitalidad. Gesti贸n de instalaciones, equipos y mantenimiento. La Innovaci贸n en los servicios de
hospitalidad.
OPERACIONES Y PROCESOS DE SERVICIO GASTRON脫MICO R茅gimen: cuatrimestral
Contenidos m铆nimos: Funcionamiento de la empresa gastron贸mica. Servicios de calidad centrados en
el cliente. Aspectos generales. Actitudes del personal. La presentaci贸n del personal. La amabilidad y la
cortes铆a. El restaurante. La historia del buen comer: desde los romanos al estilo americano. Clasificaci贸n
de los restaurantes. Elaboraci贸n de cartas. Comedores, catering y servicios delivery. Cadenas de
restaurantes. Organizaci贸n y gesti贸n de las cadenas. Procesadores manuales y autom谩ticos. Platos
congelados y pre-cocidos. Estilos de los servicios y lay out. Dise帽os cl谩sicos. Dise帽os nuevos: el
restaurante tem谩tico. Gesti贸n. Ubicaci贸n y tama帽o. Los tops. La marca y el men煤. Variaciones en los
costos. An谩lisis de la rentabilidad. Objetivos en el largo plazo y posicionamiento. Restaurantes de
comida r谩pida y franquicias. Franquicias internacionales. Franquicias nacionales. Conocimiento de
enolog铆a y licorer铆a. La cocina. Equipamientos industriales gastron贸micos. Estilos de cocinas. Diagrama
de un circuito en la cocina.
ORGANIZACI脫N DE EVENTOS R茅gimen: cuatrimestral
Contenidos m铆nimos: Definici贸n. Finalidad y objetivos. Cobertura geogr谩fica. P煤blico objetivo.
Modalidad de eventos. Protocolo y Ceremonial. Clasificaci贸n de eventos: Eventos empresariales
conferencia y congresos, convenci贸n, exposici贸n, entre otros. Eventos de Motivaci贸n: ferias, jornadas,
inauguraciones, lanzamientos de productos o servicios, mesa redonda, simposios, workshop, entre
otros. Eventos Particulares: fiestas. Planificaci贸n de un evento: Previsi贸n, fecha, duraci贸n, asistencia,
recursos humanos, recursos t茅cnicos, contacto con proveedores, negociaci贸n, publicidad y promoci贸n,
presupuestos, tareas por 谩rea y cronograma. Organizaci贸n y direcci贸n de un evento: log铆stica, catering
e integraci贸n. Actividades post-evento. Evaluaci贸n de satisfacci贸n.
HIGIENE, SEGURIDAD Y MANTENIMIENTO R茅gimen: cuatrimestral
Contenidos m铆nimos: El sistema de Higiene. Evoluci贸n de los h谩bitos alimentarios. Alimentaci贸n y
Salud. Nuevas tecnolog铆as aplicadas a la producci贸n, conservaci贸n, elaboraci贸n y comercializaci贸n de los
alimentos. Higiene y seguridad alimentaria: normativas, sistemas de garant铆a de la calidad higi茅nica. El
sistema de seguridad en la administraci贸n hotelera. Fundamentos. Objetivos. Alcances. Organizaci贸n del
departamento de seguridad. Pol铆tica de personal de seguridad. Rol de la gerencia en la seguridad
hotelera. Seguridad f铆sica, interna y externa. Prevenci贸n de accidentes laborales. Prevenci贸n de riesgos
para los pasajeros. Seguridad de los bienes de los clientes. Condiciones de trabajo. Seguridad contra
incendios y cat谩strofes. La seguridad como medio de planificaci贸n y control. Direcci贸n de las tareas de UNIVERSIDAD CAT脫LICA
DE SANTIAGO DEL ESTERO
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seguridad. El sistema de mantenimiento. Funciones. 脕reas de actuaci贸n. Planificaci贸n. Programaci贸n de
tareas. Ejecuci贸n del plan de mantenimiento. Control del plan. Tipos de mantenimiento: preventivo de
equipo, de edificio, por reporte, correctivo por revisi贸n. Principales tareas del mantenimiento preventivo
y correctivo. Organizaci贸n y distribuci贸n de tareas de mantenimiento y de aprovisionamiento.
Disposiciones de mantenimiento en la organizaci贸n hotelera.
脡TICA Y PROFESI脫N R茅gimen: bimestral
Contenidos m铆nimos: La significaci贸n de la 茅tica para la praxis humana. 脡tica personal, social y
profesional. Dignidad de la persona: base 茅tica-antropol贸gica de las deontolog铆as. Conciencia moral
驴integrada?, cr铆tica y aut贸noma. El car谩cter de las profesiones. Autonom铆a moral y pr谩cticas
profesionales. Principio de responsabilidad social. La virtud como diligencia profesional. Principios de
veracidad y de independencia Legalidad y justicia como principios b谩sicos de la convivencia. An谩lisis de
casos de la pr谩ctica profesional.
METODOLOG脥A DE LA INVESTIGACI脫N R茅gimen: cuatrimestral
Contenidos m铆nimos: Concepto de ciencia. Ciencias f谩cticas y formales. Enfoques cuali y cuantitativos
de la investigaci贸n. El proceso de investigaci贸n: construcci贸n de la problem谩tica cient铆fica, delimitaci贸n
de marcos te贸ricos y metodol贸gicos, dise帽o de la investigaci贸n, recolecci贸n de datos, an谩lisis de los
resultados. Elementos b谩sicos para la redacci贸n de un informe de investigaci贸n.
DOCTRINA SOCIAL DE LA IGLESIA R茅gimen: anual
Contenidos m铆nimos: Introducci贸n al concepto y m茅todo de la Doctrina Social Cat贸lica. Los derechos
humanos: su valor en orden a un nuevo orden social. Las pol铆ticas internacionales y el respeto a la
dignidad de la persona humana. Las pobrezas crecientes y los excluidos de los sistemas vigentes. Las
dos caras de la econom铆a global: Norte y Sur. La solidaridad internacional como justicia debida. La
acci贸n de los cristianos en la construcci贸n de la sociedad.
OPTATIVA I: 鈥淒ESARROLLO DE HABILIDADES Y ACTITUDES鈥 R茅gimen: cuatrimestral
? Creatividad e Innovaci贸n
? Liderazgo y Trabajo en Equipo
? Comunicaci贸n Interpersonal
? Emprendedorismo / Desarrollo Emprendedor
? Negociaci贸n
? Redacci贸n de textos
? Din谩micas de grupo
? Resoluci贸n de problemas
ELECTIVA R茅gimen: cuatrimestral
Contenidos m铆nimos: Espacio curricular que el alumno debe escoger libremente de entre todas las
disciplinas comprendidas en otros campos de conocimiento distintos al que integra su plan de estudio.
4潞 A脩O
FORMULACI脫N Y EVALUACI脫N DE PROYECTOS R茅gimen: cuatrimestral
Contenidos m铆nimos: Elementos conceptuales y preparaci贸n de la evaluaci贸n. Decisi贸n sobre un
proyecto. Proceso de preparaci贸n y evaluaci贸n de proyectos. Estudio de mercado. Definici贸n del
producto. An谩lisis de demanda y de oferta. Estudio T茅cnico. Objetivos y generalidades del estudio
t茅cnico. Localizaci贸n 贸ptima del proyecto. Ingenier铆a del proyecto. Estudio econ贸mico. Determinaci贸n de
los costos. Capital de trabajo. Punto de equilibrio. Costo del capital. Financiamiento. Evaluaci贸n
econ贸mica. M茅todos de evaluaci贸n que toman en cuenta el valor del dinero a trav茅s del tiempo. (VAN y UNIVERSIDAD CAT脫LICA
DE SANTIAGO DEL ESTERO
Rep煤blica Argentina
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TIR).
MARKETING E INVESTIGACI脫N DE MERCADOS TUR脥STICOS R茅gimen: cuatrimestral
Contenidos m铆nimos: Comportamiento del consumidor. Conducta del consumidor turista. Variables
externas e internas. Proceso de decisi贸n del consumidor. Marketing p煤blico en la industria de servicios
de hospitalidad. Marca, imagen y posicionamiento de establecimientos y cadenas hoteleras. Estrategia
empresarial y planificaci贸n de marketing en hoteler铆a. Canales de comunicaci贸n y comercializaci贸n para
la industria de servicios de hospitalidad. Organizaci贸n, implantaci贸n y control de un plan de marketing.
Investigaci贸n de mercados. Fuentes de informaci贸n en turismo. T茅cnicas cuantitativas y cualitativas de
investigaci贸n de mercados. El dise帽o, desarrollo y control de la investigaci贸n.
PLANEAMIENTO ESTRAT脡GICO R茅gimen: cuatrimestral
Contenidos m铆nimos: Enfoque global de la organizaci贸n. Cadena de valor agregado. Sistemas y
din谩mica de sistemas. El planeamiento y la administraci贸n estrat茅gica. Cultura organizacional. Visi贸n.
Misi贸n. Prop贸sitos fundamentales. Objetivos estrat茅gicos y financieros (t谩ctico y operativo).
Planeamiento estrat茅gico, t谩ctico y operativo. Dise帽o de estrategias. Estrategias, pol铆ticas y
procedimientos. Estrategias y presupuestos. Evaluaci贸n de recursos y capacidades competitivas.
Estrategia y ventajas competitivas. An谩lisis industrial y competitivo.
IMPUESTOS Y COSTOS HOTELEROS R茅gimen: anual
Contenidos m铆nimos: An谩lisis general de los tributos. Principios de la tributaci贸n. Clasificaci贸n de los
tributos. Impuestos nacionales: ganancia, valor agregado, sobre los activos, sobre los bienes
personales. Impuestos provinciales: ingresos brutos, inmobiliario. Impuestos municipales.
Procedimientos tributarios nacionales y provinciales. Derecho Penal Tributario. Concepto econ贸mico y
contable de los costos. El ciclo de la contabilidad de costos. Materia prima. Mano de obra. Carga fabril.
Costos de distribuci贸n. Costos por 贸rdenes. Costos por procesos. Costos de producci贸n conjunta. Costos
predeterminados. Costeo variable. Costos para decisiones. Costos en hoteler铆a. Control de costos en la
actividad hotelera. La contabilidad de costos. Clasificaci贸n de costos hoteleros: en funci贸n de su
asignaci贸n; de su relaci贸n con el volumen de ventas. Estructura de los costos en la hoteler铆a. M茅todos
de c谩lculos de costos. El Full Costing. Finalidad. Fases. Direct Costing versus Full Costing.
2潞 LENGUA EXTRANJERA R茅gimen: anual
Contenidos m铆nimos: Desarrollo de las cuatro destrezas ling眉铆sticas, comprensi贸n y expresi贸n escrita
y oral dentro del lenguaje de especialidad del turismo para adquirir un buen conocimiento del
funcionamiento de una segunda lengua extranjera en sus distintas facetas: oral y escrita. Orientada a la
actividad tur铆stica, desarrollo de amplio del vocabulario y desarrollo de destrezas espec铆ficas tales como
la capacidad de interpretaci贸n de un texto especializado, la extracci贸n de informaci贸n relevante, la
destreza comunicativa oral, la traducci贸n como medio de acceso a la informaci贸n, etc.
OPTATIVA II: 鈥淐OMPLEMENTACI脫N DE ESPECIALIDADES鈥 R茅gimen: cuatrimestral
? An谩lisis Sector Bancos
? An谩lisis de los servicios de hospitalidad en el sector Salud
? An谩lisis de los servicios de hospitalidad en el sector Minero
? An谩lisis Sector Mercado de Capitales
? Calidad Total 鈥 Normas ISO
? Empresas de Familia en hoteler铆a
? Competitividad en el sector hotelero
? Responsabilidad Social Empresaria
? Comercio Internacional y hospitalidadUNIVERSIDAD CAT脫LICA
DE SANTIAGO DEL ESTERO
Rep煤blica Argentina
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PR脕CTICA PROFESIONAL SUPERVISADA R茅gimen: cuatrimestral
Contenidos m铆nimos: Es una actividad curricular de aprendizaje y entrenamiento espec铆fico en
Hoteler铆a tendiente a acercar al futuro graduado al mundo del trabajo o campo ocupacional. La
posibilidad de incorporar otras experiencias con propuestas metodol贸gicas activas y pr谩cticas, permitir谩
consolidar la formaci贸n de las competencias espec铆ficas para el ejercicio profesional. As铆 el estudiante
podr谩 desarrollar la capacidad de investigar a trav茅s de un aprendizaje relativamente aut贸nomo y
aprender a buscar por s铆 mismo las soluciones y respuestas a sus inquietudes intelectuales. Se busca
adem谩s, estimular la creatividad y el resultado esperado es que florezca el esp铆ritu innovador del
estudiante.
Trabajo Final Integrador
Para obtener el t铆tulo de Licenciado en Hoteler铆a el alumno deber谩 realizar un Trabajo de integraci贸n de los
conocimientos adquiridos. El desarrollo, la presentaci贸n y la tem谩tica de este trabajo ser谩n oportunamente
reglamentados.
Observaci贸n: Los idiomas extranjeros podr谩n acreditarse mediante pruebas de suficiencia para todos los
niveles.
