Cocina B谩sica Express
Instituto Superior del Profesorado Mariano Moreno
- Tipo de Carrera:
- Modalidad:
- Provincia:C贸rdoba
- Pa铆s:Argentina
Durante el transcurso del Curso de Cocina B谩sica Express los alumnos son guiados por los mejores profesionales, que siguen paso a paso el desarrollo de los contenidos. La Escuela de Gastronom铆a propone un seguimiento personalizado, a trav茅s del cual se logran los mejores resultados en cortes, preparaciones y cocciones.
El curso est谩 dise帽ado para integrar todos los conocimientos en t茅cnicas para el manejo de carnes rojas, aves y pescados, as铆 como su aplicaci贸n pr谩ctica en recetas.
Se brindan las nociones para la elaboraci贸n de pastas frescas al huevo simples y rellenas, las salsas adecuadas para cada una de ellas las aplicaciones especiales para las masas de pastas.
Tambi茅n se estudia la preparaci贸n de mariscos y su modo de uso en paellas. Esto incluye los distintos tipos de arroz y las t茅cnicas de cocci贸n espec铆ficas de cada variedad.
Como punto agregado, se realiza una introducci贸n a t茅cnicas aplicadas en la cocina fr铆a
