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Postgrado en Alta Cocina y Management Gastronómico

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  • Tipo de Carrera:Universitaria - PostGrado
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Córdoba
  • País:Argentina
 

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El POSTGRADO EN ALTA COCINA Y MANAGEMENT GASTRONÓMICO es una carrera intensiva que tiene como objetivo fundamental, fortalecer las competencias de los cocineros con relación a la alta cocina moderna.


Se distingue como una capacitación en avanzadas técnicas de cocina y manejo de establecimientos gastronómicos que buscan complementar la etapa básica de formación del cocinero.


Dirigido a todas las personas que puedan acreditar estudios completos en programas de Cocina y Pastelería. Es una herramienta única para quienes quieran superarse día a día y tengan la necesidad de estar al frente de emprendimientos gastronómicos, tanto propios como ajenos.


Los mejores chefs y especialistas de Europa y América dictaran las clases especiales de este programa. Franceses para la cocina francesa; españoles para la cocina española; contadores de grandes grupos gastronómicos para las clases de administración; arquitectos de avanzada para arquitectura gastronómica, etc. Esta es una de las principales fortalezas de la Escuela de Gastronomía de Buenos Aires: su plantel docente es único por su calidad y experiencia.


Los alumnos que egresen del Postgrado estarán preparados para dirigir un proyecto gastronómico de principio a fin.



INICIO DE CLASES
11 de febrero de 2019.

DURACIÓN
14 Semanas

DÍAS
Comienza a principios de Febrero del 2019 /De lunes a viernes, 6 horas de clase por día

INVERSIÓN
Matricula: USD 300
Carrera: USD 4.250
Uniforme: USD 80 (Chaqueta, pantalón, delantal, gorro y 2 repasadores)

FORMAS DE PAGO
Matrícula: USD 300
Financiación de carrera: 4 cuotas mensuales de USD 1100 cada una.

Contenidos de la Propuesta:

- COCINA MOLECULAR
- COCINA MODERNISTA
- ALTA PASTELERÍA
- COCINA EUROPEA
- COCINA DE ORIENTE (CERCANO, MEDIO Y LEJANO)
- COCINA PARA EVENTOS
- PANADERIA AVANZADA
- PESCADOS Y MARISCOS
- COCINA DE AUTOR
- CHARCUTERÍA
- GERENCIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
- ARQUITECTURA GASTRONÓMICA
-ORGANIZACIÓN DE EVENTOS
- GERENCIA EN RECURSOS HUMANOS
- MARKETING GASTRONÓMICO
- DÍA DE CAMPO
- TESIS


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