- Duraci贸n
- 02
- A脩OS
Cocinero Diplomado
Gato Dumas Colegio de Cocineros
- Tipo de Carrera:Terciaria
- Modalidad:Presencial
- Provincia:Capital Federal
- Pa铆s:Argentina
Estudi谩 Cocinero Diplomado e incorpor谩 las herramientas necesarias para desempe帽arte en cocinas de primer nivel, tanto en el pa铆s como en el exterior. Recib铆 la mayor cantidad de horas pr谩cticas y aprend茅 t茅cnicas profesionales de cocina, pasteler铆a, panader铆a y cocina fr铆a adem谩s de conocimientos de gesti贸n y de vinos.
El egresado habr谩 adquirido las conocimientos necesarios que le permitir谩n dominar t茅cnicas de cocina en general.
Ser谩 capaz de planificar y organizar el funcionamiento de una cocina en restaurantes, hoteles y empresas alimenticias.
Tendr谩 conocimientos de pasteler铆a, panader铆a, pastas, cocina fr铆a, logrando una educaci贸n m谩s integral a partir de contenidos como Marketing, Costos y Presupuestos e Introducci贸n al Vino.
A trav茅s de una formaci贸n t茅cnica y pr谩ctica, manejar谩 el funcionamiento y m茅todo de trabajo de la cocina.
Incorporar谩 procesos de cocci贸n y utilizaci贸n de insumos, utensilios y maquinaria que le permitir谩n la correcta organizaci贸n de una brigada de cocina.
El estudio centra su ense帽anza en m茅todos y t茅cnicas espec铆ficas para la elaboraci贸n de carnes (vacunas, blancas, chancho, cordero), mariscos, vegetales y guarniciones, as铆 como tambi茅n en la elaboraci贸n de pastas, panes, postres y en la manipulaci贸n e higiene de los alimentos.
De esta forma, el alumno obtiene las herramientas necesarias para crear y dirigir su propio repertorio de recetas, tanto cl谩sicas como modernas.
