- Duraci贸n
- 04
- A脩OS
Licenciatura en Gastronom铆a
Universidad Abierta Interamericana
- Tipo de Carrera:Universitaria - Grado
- Modalidad:Presencial
- Provincia:Buenos Aires
- Pa铆s:Argentina
Misi贸n
Nuestra misi贸n es formar Licenciados en Gastronom铆a l铆deres en su 谩rea de conocimiento, con competencias para operar en todos los aspectos que conforman el proceso de producci贸n gastron贸mica. Profesionales creativos y pro-activos, con destacada capacidad para trabajar en equipo, integr谩ndolos o dirigi茅ndolos. Capaces de realizar aportes innovadores adecuados a realidades cambiantes, promoviendo el desarrollo de la gastronom铆a en su concepci贸n completa y sus implicancias. Ser谩n profesionales capaces de participar en la mejora de la calidad de vida de la sociedad desde la contribuci贸n a las diferentes maneras de promover una alimentaci贸n saludable, que puedan equilibrar el conocimiento cient铆fico con la 茅tica, el bienestar colectivo con la preservaci贸n del ambiente y del patrimonio cultural inmaterial de la comunidad que representa su propia gastronom铆a.
Objetivos de la Carrera
Nuestra misi贸n es formar Licenciados en Gastronom铆a l铆deres en su 谩rea de conocimiento, con competencias para operar en todos los aspectos que conforman el proceso de producci贸n gastron贸mica. Profesionales creativos y pro-activos, con destacada capacidad para trabajar en equipo, integr谩ndolos o dirigi茅ndolos. Capaces de realizar aportes innovadores adecuados a realidades cambiantes, promoviendo el desarrollo de la gastronom铆a en su concepci贸n completa y sus implicancias. Ser谩n profesionales capaces de participar en la mejora de la calidad de vida de la sociedad desde la contribuci贸n a las diferentes maneras de promover una alimentaci贸n saludable, que puedan equilibrar el conocimiento cient铆fico con la 茅tica, el bienestar colectivo con la preservaci贸n del ambiente y del patrimonio cultural inmaterial de la comunidad que representa su propia gastronom铆a.
Perfil Profesional
El Licenciado en Gastronom铆a es un profesional capacitado para operar en todos los aspectos que conforman el proceso de producci贸n gastron贸mica, desde todos los sectores operativos del mismo, individualmente o en su conjunto. De este modo se desempe帽a en el campo del planeamiento gastron贸mico, con el dominio de todas las t茅cnicas, desde las b谩sicas hasta las m谩s complejas y elaboradas, de cocina, panader铆a y pasteler铆a, aplicadas a la cocina internacional, regional y argentina. Asimismo, conoce todos los m茅todos y procedimientos del servicio de sal贸n, bar y bebidas.
Por otro lado, para desempe帽arse adecuadamente en la esfera empresarial, est谩 formado para organizar, gerenciar y administrar empresas gastron贸micas en cualquiera de las formas de la prestaci贸n de los servicios de alimentos y bebidas, su difusi贸n y comercializaci贸n. Asimismo tiene condiciones para programar y desarrollar programas de capacitaci贸n y entrenamiento en cualquiera de las 谩reas de su competencia.
