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Universidad Nacional de Lujan

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  • Sede Central Cruce Rutas Nac. 5 y 7
    Buenos Aires

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  • Duración
  • 06
  • AÑOS

Ingeniería en Alimentos

Universidad Nacional de Lujan


  • Tipo de Carrera:Universitaria - Grado
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Buenos Aires
  • País:Argentina
 

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Proyectar, planificar, calcular y controlar las instalaciones, maquinarias e instrumentos de establecimientos industriales y/o comerciales en los que se involucre fabricación, transformación y /o fraccionamiento y envasado de productos alimenticios contemplados en la legislación vigente. Controlar todas las operaciones intervinientes en los procesos industriales de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente. Diseñar, implementar y controlar sistemas de procesamiento industrial de alimentos. Investigar y desarrollar técnicas de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de alimentos, destinadas al mejor aprovechamiento de los recursos naturales y materias primas. Supervisar todas las operaciones correspondientes al control de calidad de las materias primas a procesar, los productos en elaboración y los productos elaborados en la industria alimentaria. Establecer las normas operativas correspondientes a las diferentes etapas del proceso de conservación, almacenamiento y comercialización de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente. Participar en la realización de estudios relativos a saneamiento ambiental, seguridad e higiene, en la industria alimentaria. Realizar estudios de factibilidad para la utilización de sistemas de procesamiento y de instalaciones, maquinarias e instrumentos destinados a la industria alimentaria. Participar en la realización de estudios de factibilidad relacionados con la radicación de establecimientos industriales destinados a la fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios en la legislación vigente. Realizar asesoramientos, peritajes y arbitrajes relacionados con las instalaciones, maquinarias e instrumentos y con los procesos de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado utilizados en la industria alimentaria.

Taller de Análisis y Resolución de
Problemas (11)
Elementos de Matemática
Introducción a la Química
Introducción a la Ingeniería en Alimentos
Cursado en oportunidad a elegir
Estudio de la Constitución Nacional y los
Derechos Humanos (4)
Cursado en oportunidad a elegir por el estudiante
Ecología General
Inglés I
Inglés II (5)
Álgebra
Análisis Matemático I
Química General
Análisis Matemático II
Física I
Química Inorgánica
Química Analítica I
Física II
Química Orgánica I
Computación
Dibujo Técnico (6)
Química Analítica II
Termodinámica
Química Orgánica II
Biología
Análisis Matemático III (optativa)
Ingeniería de Instalaciones (optativa)
Estadística
Electrotecnia
Química Biológica
Fenómenos de Transporte
Economía (7)
Microbiología General
Operaciones Unitarias I
Nutrición
Organización Industrial
Microbiología de Alimentos
Operaciones Unitarias II
Bromatología I
Envases
Máquinas Térmicas y Servicios
Procesos Industriales I (8)
Bromatología II
Instrumentación y Control
Procesos Industriales II (8)
Proyectos de Ingeniería (Anual)
Toxicología de Alimentos
Saneamiento
Análisis Sensorial
Bioingeniería (8)
Ingeniería de Procesos
Gestión Empresarial
PRÁCTICAS PROFESIONALES
SUPERVISADAS (10)
TRABAJO FINAL DE APLICACIÓN


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