Caracter铆sticas
La carrera se sustenta en los siguientes prop贸sitos educativos:
Presentar una oferta acad茅mica de alta calidad con reconocimiento en el 谩mbito de la Industria de la Hoteler铆a, la Gastronom铆a y la Hospitalidad en general.
Brindar un plan de estudios que permita llevar a cabo una formaci贸n consistente para la inserci贸n de los egresados en el campo de desarrollo t茅cnico profesional espec铆fico de la hoteler铆a y la gastronom铆a.
Formar profesionales de la industria de la hospitalidad que est茅n capacitados para ocupar posiciones administrativas, de supervisi贸n y gerenciales en empresas de Hoteler铆a y Gastronom铆a.
Formar profesionales con una visi贸n integradora de la actividad hotelera y gastron贸mica, satisfaciendo los desaf铆os concretos que plantean los cambios din谩micos de la industria en el pa铆s y el mundo; con capacidad de acci贸n y emprendimiento para crear, planificar, administrar, desarrollar, operar, dirigir, supervisar y asesorar empresas de la industria de la hospitalidad a nivel nacional e internacional con los m谩s altos est谩ndares de calidad.
Contribuir al estudio e investigaci贸n de las problem谩ticas propias del campo profesional correspondiente.
El dise帽o de la carrera ofrece una estructura curricular cuyo objetivo es constituir el conocimiento y brindar las competencias que posibiliten analizar y comprender en profundidad todas las 谩reas dentro del 谩mbito de la administraci贸n de empresas de la industria de la hospitalidad. Existe una estrecha relaci贸n entre la teor铆a y la pr谩ctica, poniendo un fuerte 茅nfasis en la planificaci贸n, supervisi贸n y soporte administrativo de 谩reas operativas y en la organizaci贸n y direcci贸n de los sectores administrativo-contables. Dentro del programa en general, se pretende que el alumno refuerce su visi贸n y enfoque de servicio y calidad total en todas las 谩reas.
Plan de Estudios
Introducci贸n a los estudios universitarios
Introducci贸n a la Industria de la Hospitalidad
Administraci贸n y Organizaci贸n de Empresas
Industria de la Hospitalidad
Gesti贸n de Negocios de Alimentos y Bebidas
Matem谩tica
Planeamiento y Organizaci贸n de Empresas Gastron贸micas
Estad铆stica Aplicada
Contabilidad Aplicada
Gesti贸n de Mantenimiento, Seguridad e Higiene Ambiental
Planificaci贸n y Organizaci贸n Hotelera
Costos
Marketing
Administraci贸n de Eventos, Congresos y Convenciones
Administraci贸n Empresarial Gastron贸mica
Derecho y Legislaci贸n Aplicada
Management de Recursos Humanos
Relaciones P煤blicas, Ceremonial y Protocolo
Administraci贸n y Gesti贸n Empresarial Hotelera
Sistemas de Computaci贸n de Hoteler铆a y Gastronom铆a
Microeconom铆a
Metodolog铆a de la Investigaci贸n
Direcci贸n y Gesti贸n de Empresas Gastron贸micas
Macroeconom铆a
Formulaci贸n y Evaluaci贸n de Proyectos
Asignatura /Seminario Optativo I
Administraci贸n Gerencial de Empresas Hoteleras
Derecho Laboral y Tributario
Asignatura /Seminario Optativo II
Asignatura /Seminario Optativo III
Gerenciamiento Hotelero Internacional
Direcci贸n Estrat茅gica
Asignatura /Seminario Optativo IV
Asignatura /Seminario Optativo V
Pr谩ctica Profesional
Campo Laboral
Para los egresados con el t铆tulo de " Licenciado en Administraci贸n de Empresas Hoteleras y Gastron贸micas" se establecen los siguientes alcances e incumbencias:
Realizar la gesti贸n integral de emprendimientos y negocios de la industria de la hospitalidad.
Planear, coordinar y conducir las actividades de administraci贸n, gesti贸n y asesoramiento de empresas hoteleras y gastron贸micas.
Planificar, dirigir y supervisar en el 谩mbito de la industria de la hospitalidad, la producci贸n de servicios referidos a hospedaje, gastronom铆a, bar, restaurante, confiter铆a y afines e informaci贸n y asistencia al hu茅sped.
Dise帽ar y ejecutar planes de negocios para las empresas hoteleras y gastron贸micas.
Programar y controlar el funcionamiento econ贸mico y financiero de las empresas hoteleras y gastron贸micas.
Realizar tareas de investigaci贸n y estudios de factibilidad econ贸mica y financiera, diagn贸stico, implementaci贸n y optimizaci贸n referidos al 谩mbito de la industria de la hospitalidad.
Programar, implementar y evaluar planes, programas y proyectos de desarrollo de la industria de la hospitalidad, y asesorar en la formulaci贸n y evaluaci贸n de pol铆ticas del sector.
Formular y aplicar estrategias de conducci贸n y posicionamiento de empresas y/u organizaciones de la industria de la hoteler铆a y gastronom铆a.
Proyectar, gestionar, y conducir las 谩reas funcionales, de administraci贸n, mercadotecnia, producci贸n, costos, servicios, sistemas de remuneraciones y recursos humanos de las empresas y organizaciones de la industria de la hospitalidad.
Elaborar e interpretar los resultados de la gesti贸n contable y de costos de los recursos econ贸micos y financieros de empresas hoteleras y gastron贸micas.
Formular y evaluar proyectos de inversi贸n empresarial de hoteler铆a y gastronom铆a.
