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Universidad de Morón

Sedes

  • Facultad de Ciencias Aplicadas al Turismo y la Población Cabildo 134, 5° Piso
    Buenos Aires

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  • Duración
  • 03
  • AÑOS

Tecnicatura Universitaria en Gestión Gastronómica

Universidad de Morón


  • Tipo de Carrera:Universitaria - PreGrado
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Buenos Aires
  • País:Argentina
 

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Competencia profesional:

El técnico Universitario en Gestión Gastronómica está capacitado para desarrollar, organizar, administrar y dirigir emprendimientos gastronómicos en todas sus posibles manifestaciones. Además, podrá operar eficientemente el servicio de alimentos y servicios en todas sus posibles circunstancias de atención: restaurantes, bares, room service, banquetes, eventos, catering y otros. Podrá controlar y ejecutar las tareas de higiene y sani dad en los establecimientos gastronómicos en general, calcular costos, ejecutar presupuestos y ejercer el control de los recursos humanos y materiales.

Primer Año

INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA
SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE
COCINA I
ALIMENTOS Y BEBIDAS
COCINA II
TALLER DE PANADERÍA
PRÁCTICA PROFESIONAL I
FRANCÉS GASTRONÓMICO

Segundo Año

ENOLOGÍA
COCINA III
TALLER DE PASTELERÍA
ELABORACIÓN DEL MENÚ
COCINA IV
PRÁCTICA PROFESIONAL II
INGLÉS GASTRONÓMICO

Tercer Año

ORGANIZACIÓN Y ADMINIST. DE SERVICIOS Y EMPRENDIMIENTOS GAST
COCINA V
MARKETING GASTRONÓMICO
SEMINARIO: HIGIENE Y SEGURIDAD
COCINA VI
GERENCIAMIENTO DE UNA EMPRESA GASTRONÓMICA
EVENTOS , PROTOCOLO Y CEREMONIAL
PRÁCTICA PROFESIONAL III
DISEÑO Y EQUIPAMIENTO GASTRONÓMICO
INFORMÁTICA I


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