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Universidad del Centro Educativo Latinoamericano

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  • Sede Central Avda. Pellegrini 1332
    Santa Fe

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  • Duración
  • 05
  • AÑOS

Ingeniería en Tecnología de los Alimentos

Universidad del Centro Educativo Latinoamericano


  • Tipo de Carrera:Universitaria - Grado
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Santa Fe
  • País:Argentina
 

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Es una carrera de especialización vinculada con las necesidades de una región cuya principal fuente de recursos es la producción primaria de agro-alimentos y la manufactura de cárnicos y lácteos, sectores en crecimiento en el sur de la Provincia de Santa Fe. Es la única oferta académica en su tipo en la ciudad de Rosario.

Primer Año
Matemática I
Química General
Informática
Introducción a la Ingeniería
Matemática II
Química Inorgánica
Introducción a la Biología
Introducción al Pensamiento Crítico

Segundo Año
Matemática III
Física I
Química Orgánica
Ética y Deontología Profesional
Matemática IV
Física II
Química Biológica y Nutrición
Dibujo y Documentos de Ingeniería

Tercer Año
Termodinámica
Química Analítica aplicada a Alimentos
Transferencia de Cantidad de Movimiento y Operaciones
Transferencia de Energía y Operaciones
Fisicoquímica
Microbiología de los Alimentos y Biotecnología
Estadística

Cuarto Año
Transferencia de Materia y Operaciones
Tecnologías de la Electricidad y de las Instalaciones Auxiliares
Propiedades de los Materiales
Inglés Técnico (*)
Instrumentación y Control de Procesos
Preservación de Alimentos
Ingeniería Económica
Bromatología y Saneamiento

Quinto Año
Procesos Industriales
Gestión de la Calidad
Optativa I
Optativa II
Proyecto Industrial

Optativas


Microbiología Industrial
Geografía Económica del MERCOSUR
Tratamiento de Efluentes
Análisis Sensorial
Requisitos para la Obtención del Título de Ingeniero en Tecnología de los Alimentos

Práctica Profesional Supervisada (PPS)
Trabajo Final de Proyecto y Diseño

1. Proyectar, calcular y controlar las instalaciones, maquinarias y equipamiento de establecimientos industriales en los que se involucre la producción, transformación, fraccionamiento y envasado de pro-ductos alimenticios.
2. Controlar todas las operaciones intervinientes en los procesos industriales de producción, transformación, fraccionamiento y envasado de productos alimenticios.
3. Diseñar, implementar y controlar sistemas de procesamiento industrial de alimentos.
4. Desarrollar técnicas de producción, transformación, fraccionamiento y envasado de alimentos, destinadas al mejor aprovechamiento de los recursos naturales y materias primas.
5. Supervisar las operaciones correspondientes al control de calidad de las materias primas a procesar, los productos en elaboración y los productos elaborados, en la industria alimentaria.
6. Establecer las normas operativas correspondientes a las diferentes etapas del proceso de producción, conservación, almacenamiento y comercialización de los productos alimenticios.
7. Realizar estudios de factibilidad referidos a sistemas de procesamiento, instalaciones, maquinarias y equipamiento destinados a la industria alimentaria.
8. Participar en la realización de estudios de factibilidad destinados a la radicación de establecimientos industriales del área alimentaria.
9. Realizar peritajes y arbitrajes para efectuar determinaciones acerca de los procesos de producción, transformación, fraccionamiento y envasado, utilizados en la industria alimentaria, así como de las instalaciones, maquinarias y equipamiento correspondientes a dicha industria.
10. Proyectar, implementar y controlar las condiciones de higiene y seguridad d los procesos e instalaciones industriales del área alimentaria.


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