- Duraci贸n
- 01
- A脩OS
Pasteler铆a
Gato Dumas Colegio de Cocineros
- Tipo de Carrera:Terciaria
- Modalidad:Presencial
- Provincia:Capital Federal
- Pa铆s:Argentina
Mediante la incorporaci贸n de conocimientos tradicionales y modernos, ser谩s capaz de dirigir como Jefe Pastelero el 谩rea de Pasteler铆a y Panader铆a de restaurantes, hoteles, empresas de catering, casas de t茅s, boutiques de pasteler铆a y chocolater铆as. La carrear cuenta con un intensivo programa que tiene como fin capacitarte en las diferentes ramas de la pasteler铆a y panader铆a nacionl e internacional (chocolate, masas, az煤car, pasteler铆a de boutique moderna).
La preparaci贸n t茅cnica y pr谩ctica capacitan al egresado en la innovaci贸n, creaci贸n, planificaci贸n, y direcci贸n del proceso pastelero y panadero profesional, desde la elaboraci贸n de los alimentos, hasta los controles de operaci贸n y administraci贸n de emprendimientos propios o de terceros.
Mediante la incorporaci贸n de conocimientos tradicionales y modernos, el egresado es capaz de dirigir como Jefe Pastelero el 谩rea de Pasteler铆a y Panader铆a de restaurantes, hoteles, empresas de catering, casas de t茅s, boutiques de pasteler铆a y chocolater铆as.
El curso cuenta con un intensivo programa que tiene como fin capacitar al alumno en las diferentes ramas de la pasteler铆a y panader铆a internacional (chocolate, masas, az煤car, pasteler铆a de boutique moderna) a fin de promover la creatividad y la aplicaci贸n en el mercado argentino y mundial.
Por un lado, posee conocimientos de manipulaci贸n y aplicaci贸n de t茅cnicas de elaboraci贸n y control de materias primas, y por el otro tambi茅n es capaz de proyectar y asesorar.
Asimismo, tendr谩 conocimientos de Franc茅s T茅cnico, Higiene, Ciencia de los Alimentos y Costos y Presupuestos que le permitir谩n confeccionar y costear las cartas, organizar la plaza de pasteler铆a dentro de la brigada de cocina, dirigir del equipo compuesto por pasteleros y panaderos y generar y controlar las compras de las mercader铆as relacionadas con su 谩rea
