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Licenciatura en Gatronomía

Instituto Argentino de Gastronomía

  • Tipo de Carrera:Terciaria
  • Modalidad:Presencial
  • Provincia:Capital Federal
  • País:Argentina
 

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1º AÑO:

REPOSTERÍA Y PANADERÍA I
COCINA I
HIGIENE Y BROMATOLOGÍA INSTALACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE LA COCINA
HISTORIA DE LA CULTURA
EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA I
BIOLOGÍA
FRANCÉS TÉCNICO
INGLÉS MÓDULO I
NUTRICIÓN I
ADMINISTRACIÓN EMPRESARIAL I
MICROBIOLOGÍA GENERAL

2º Año:

REPOSTERÍA Y PANADERÍA II
COCINA II
NUTRICIÓN II
EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA II
GESTIÓN DE PERSONAL
EMPRENDIMIENTOS GASTRONÓMICOS I
CONTABILIDAD Y COSTOS
ÉTICA Y DEONTOLOGÍA PROFESIONA
CEREMONIAL Y PROTOCOLO
COMUNICACIÓN Y LITERATURA GASTRONÓMICA
INGLÉS MÓDULO II
ENOLOGÍA
ASPECTOS JURÍDICOS DE LA GASTRONOMÍA
INTRODUCCIÓN AL MARKETING E INVESTIGACIÓN DEL MERCADO GASTRONÓMICO

3º Año:

COCINA ÉTNICA
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES GASTRONÓMICAS
COSTOS Y FUNDAMENTOS IMPOSITIVOS PARA LA INDUSTRIA GASTRONÓMICA
HISTORIA GASTRONÓMICA Y DE LA ALIMENTACIÓN
REPOSTERÍA Y PANADERÍA III
INFORMÁTICA PARA LA GASTRONOMÍA
ECONOMÍA Y FINANZAS BÁSICAS
TURISMO GASTRONÓMICO

Título Intermedio: Técnico Universitario en Gastronomía

4º AÑO:

COCINA III
DIRECCIÓN ESTRATÉGICA 68 hs.
ESTÉTICA E ICONOGRAFÍA DE LA ALIMENTACIÓN
SOCIOLOGÍA DEL CONSUMO
NUEVAS TECNOLOGÍAS APLICADAS AL ARTE CULINARIO
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
EMPRENDIMIENTOS GASTRONÓMICOS II TRABAJO INTEGRADOR FINAL

Info Adicional
No tiene materias optativas
Los planes de las carreras que figuran en esta página podrán ser modificados total o parcialmente por la Universidad Argentina de la Empresa en cualquier época, a fin de adecuarlos a las directivas del Ministerio de Educación, sin que ello genere otros derechos que los que surjan de las resoluciones ministeriales.

Notas y Aclaraciones:
*Aprobado por el Ministerio de Educación según resolución N° 711/07

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